Организация работы зала ресторана; взаимодействия со структурными подразделениями; организация работы обслуживающего персонала; Контроль качества обслуживания гостей в зале (процедуры приветствия гостей; предложения меню; приема и исполнения заказа; обслуживания гостей; подготовки счета и принятия оплаты; контроль проведения банкетов; соблюдения протокола и этикета; предотвращение конфликтных...